Calabaza en salsa de tomate con apaki
Ingredientes
1 kg de calabaza cortada en dados
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo (finamente picados)
1 kg de tomates cortados en dados
Sal
Pimienta
Comino
2 tomates finamente picados
½ vaso de aceite de oliva
Favorito
Dorar la cebolla y el ajo en aceite de oliva. A continuación, sofreír las patatas, añadir los tomates y dejar reposar durante 10-15 minutos para que se ablanden. Luego agregar la calabaza y cocinar a fuego lento hasta que la mezcla se vuelva cremosa. Justo antes de apagar el fuego, agregar sal, pimienta y comino.
Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y añadir el apaki. Dejar que suelte sus aromas y servir con unas gotas del aceite de oliva de la sartén.
