Η παραδοσιακή κρητική διατροφή θεωρείται μία από τις πιο υγιεινές στον κόσμο

Παγκοσμίως γνωστό για τις ευεργετικές του ιδιότητες, το κρητικό ελαιόλαδο είναι ένα προϊόν που καλλιεργείται με φροντίδα, προερχόμενο από την μητέρα φύση. Η κρητική γη, εύφορη και πλούσια σε ελαιόδεντρα, με το κλίμα της να συντελεί στο γεγονός, το λάδι να μην είναι βιομηχανικό. Ένα φυσικό προϊόν που βγαίνει από μια απλή σύνθλιψη της ελιάς, χωρίς εκχυλίσματα και βελτιωτικά πρόσθετα. Αγνό και φυσικό αγαθό, από επιχειρήσεις που δείχνουν σεβασμό, τόσο στο προϊόν όσο και στον ίδιο τον καταναλωτή. Ένα προϊόν που υπάρχει μέσα στους αιώνες της κρητικής διατροφής και ιστορίας, καθώς λέγεται ότι οι βασίλισσες και οι βασιλιάδες των αρχαίων χρόνων αλείφονταν με λάδι για χαλάρωση.

Ένα καθαρό, αγνό και φυσικό προϊόν, φτιαγμένο από την ίδια τη φύση. Ένα απαραίτητο στοιχείο για την ανθρώπινη διατροφή και όχι ένα συμπλήρωμα διατροφής. Σκούρο ή ανοιχτόχρωμο, η υπέροχα ισορροπημένη γεύση του συναρπάζει κάθε ουρανίσκο. Γεμάτο θρεπτικά συστατικά και συλλεγμένο από τις μέλισσες, μοιάζει αδύνατο να αντισταθείς. Το μέλι περιέχει κατά τις 78% σάκχαρα, κυρίως γλυκόζη και φρουκτόζη, και λόγω της σχετικά χαμηλής του υγρασίας, δεν ευνοεί την ανάπτυξη μικροοργανισμών. Έχει την τάση να κρυσταλλώνει, κάτι που όμως δεν το κάνει να χάνει τις ιδιότητές του. Μία υπερτροφή, που ακόμα και οι ίδιοι οι αρχαίοι Έλληνες συμπεριελάμβαναν στην διατροφή τους.

Η ρακή ή το ρακί είναι το παραδοσιακό ποτό, που παράγεται, και σαφώς τιμάται, στην Κρητική γη. Έχει περιεκτικότητα αλκοόλης, περίπου 37% η οποία την κατατάσσει σε ένα από τα πιο δυνατά ποτά. Δημιουργείται με φυσικό τρόπο, χωρίς επιπρόσθετες συνθετικές ύλες, με ένα “καζάνεμα”. Ως πρώτη ύλη στο καζάνι (ρακοκάζανο), μπαίνουν τα ήδη χρησιμοποιημένα, και δίχως υγρή ουσία, σταφύλια (στράφυλα). Με το πέρασμα της ώρας, και καθώς το καζάνι βρίσκεται ήδη σε μία καλή θερμοκρασία επάνω στην φωτιά, το απόσταγμα αρχίζει να συλλέγεται. Η πρώτη, αυτή, ρακή ονομάζεται “πρωτόρακη” και πολλοί την χαρακτηρίζουν ως σκέτο οινόπνευμα. Εκτός από το ποτό, που αξίζει έστω και μία δοκιμή, αξιοσημείωτη είναι και η διαδικασία της απόσταξης και δημιουργίας της.

Το μεσογειακό κλίμα της Κρητικής Γης δίνει την ιδιότητα της μοναδικής γεύσης, στο καθετί που παράγεται εδώ. Έτσι, στην πλούσια εσοδεία της Κρήτης δεν θα μπορούσε να λείπει η παραγωγή γαλακτοκομικών και τυροκομικών προϊόντων. Το κρητικό γάλα και γιαούρτι διαφέρουν γευστικά και ποιοτικά από τα αντίστοιχα βιομηχανικά προϊόντα. Το τοπικό γιαούρτι εμπεριέχει τα ωφέλιμα, για το πεπτικό σύστημα, βακτήρια.

Η περιοχή του Πάνω Μιραμπέλλο ήταν και είναι γνωστό, για το ποιοτικό γιαούρτι που παράγει. Το γάλα κατσικίσιο ή και πρόβειο κρίνεται πιο υγιεινό από το αγελαδινό που επιλέγεται ευρέως, με στοιχεία κοντά στο μητρικό γάλα. Τα τυροκομικά προϊόντα της όπως η μυζήθρα, το κεφαλοτύρι, το ξινόγαλο, ο ανθότυρος και το λευκό τυρί άλμης αναγνωρίζονται και προτιμώνται από κάθε καταναλωτή που εκτιμά την ποιότητα.

Σε έναν δήμο, όπου οι άκρες του αγγίζουν από τα βόρεια μέχρι και τα νοτιοανατολικά κομμάτια της Κρήτης, κάθε άλλο παρά παράξενο θα ήταν να μην υπάρχει μεγάλη ποικιλία σε χλωρίδα. Μια μεγάλη ποικιλία βοτάνων ευδοκιμεί στην ευρύτερη περιοχή του δήμου Αγίου Νικολάου. Φυτά, μυρωδικά, λουλούδια αλλά και σπάνια δέντρα κοσμούν την χλωρίδα του τόπου αυτού. Η πράσινη στέπα μπλέκεται με τα πομπώδη δέντρα των δασών και το τοπίο γίνεται ακόμη πιο ελκυστικό. Σπάνια ή όχι, τα περισσότερα φυτά και βότανα βρίσκονται και στο “Μουσείο Ροδάνθη”, στον γραφικό οικισμό της Κριτσάς.