Butternusskürbis in Tomatensoßemit Apaki
Zutaten
1 kg gewürfelter Butternusskürbis
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 kg Tomatenwürfel
Salz
Pfeffer
Kreuzkümmel
2 fein gehackte Tomaten
½ Glas Olivenöl
Favorit
Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl anbraten. Anschließend die Kartoffeln anbraten, die Tomaten hinzufügen und 10-15 Minuten einweichen lassen. Dann den Kürbis dazugeben und köcheln lassen, bis die Mischung cremig wird. Kurz vor dem Ausschalten des Herdes Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Apaki hinzufügen. Seine Aromen freisetzen lassen und mit etwas Olivenöl aus der Pfanne servieren.
